Opskrifter
Lækker og nem mad
Tiramisu
Jeg er ret vild med pandekager og is til dessert, men denne opskrift på tiramisu er virkelig en konkurrent. Jeg har efter mange forsøg kommet frem til præcis denne opskrift. Jeg har prøvet af udskifte Marsala med Kahlua. Jeg har varieret mængden af sukker,...
Lakridsis
Denne lakridsis er rigtig blød og lækker, men den mætter meget. Den er meget hurtig at lave. Du behøver ingen ismaskine, og der kommer ikke de kendte iskrystaller, som ofte kendetegner hjemmelavet is. Den skal spises efter konceptet ‘lidt men godt’. Jeg...
Lakridssmåkager med tranebær og hvid chokolade
Lakridssmåkager med tranebær og hvid chokolade er virkelig lækre. Det er nemt at blive afhængig. De er hurtige og nemme at lave. Dejen skal være blød, og den flyder meget ud, så følg vejledningen med kun 9 pr. bageplade. Du kan eventuelt rulle dejen til...
Lakridskys
Lakridskys er bare noget af det bedste jeg ved, når de er hjemmelavede. Jeg elsker, når de er en smule seje, så kommer lakridssmagen bedre frem. Det er praktisk at have en god sprøjtepose med en fin tyl i plastik eller rustfrit stål til at lave dine kys....
Kokosmakroner med marcipan og mørk chokolade
Kan du lide kokos? Det kan jeg. Jeg har lavet en del kokosmakroner, men dejen har ofte været svær at arbejde med. Det er ikke nemt at lave de der kokostoppe. Dejen smuldrer og klistrer og ender med at sidde på fingrene i stedet for på bagepapiret. Jeg har...
Hjemmelavet karamelsirup
Hjemmelavet karamelsirup kan bruges til fx is, kaffe og iskaffe. Jo længere tid den koger, jo tykkere bliver den. Du kan altså selv bestemme, hvor tyk den skal være. Det er måske nemmere at købe karamelsirup end at lave siruppen selv. Hvis du alligevel vil...
Havregrynskugler med kokosmel, nougat og lakrids
Denne opskrift på havregrynskugler er helt min egen. Jeg har eksperimenteret over flere år og endelig kommet frem til den helt rigtige fordeling af ingredienser, som passer til min smag. Jeg har serveret dem til familie og venner, og de plejer at vække...
Dadelkugler med romsmag
Kan du lide romkugler, kan du med stor sandsynlighed også lide mine dadelkugler med romsmag. Jeg har nemlig forsøgt at lave nogle dadelkugler, der minder om romkugler. Fordelen ved disse dadelkugler er, at de er noget sundere. Husk at tage stenene ud af...
Dadelkugler med kokoscreme
Okay, jeg er blevet lidt vild med tanken om at spise noget sødt, der er næsten sundt. Derfor er jeg gået lidt amok med dadelkugler og tester forskellige opskrifter. Jeg startede med en opskrift, hvor der var banan i. Den var faktisk ret god, men den smagte...
Bananmuffins
Denne opskrift på bananmuffins er en variant af min opskrift på bananscones. Der er lidt mindre sukker i og lidt mere banan. Der er også lidt mindre mel i. Det giver et lidt lettere og luftigere slutresultat. Har du ikke kokossukker, kan du bruge farin....
Tunsalat med rød peberfrugt
Der findes rigtig mange købesalater fx tunsalat, æggesalat, hønsesalt m.m. Kvaliteten og smagen svinger utrolig meget. Her har du opskriften på en god, hjemmelavet tunsalat. Den er meget nem at lave. Ingredienser 1 dåse tun i vand (145 g) 200 g...
Max toast
Nej tak til parisertoast? Er du lidt træt af den traditionelle toast med ost og skinke? Jeg har her et virkelig godt alternativ. Max toast er lavet med fuldkornstoast, Havarti Jalapeños og roastbeef. Hvis du synes, at det bliver for stærkt med to skiver...
Majspandekager
Jeg elsker pandekager. Når jeg laver madpandekager, laver jeg ofte majspandekager. De har en rigtig god smag og passer perfekt til chili con carne. Når jeg laver chili con carne, server jeg som regel ris til, men er der en rest til dagen efter, laver jeg...
Svampesauce med Marsala
Denne svampesauce kan bruges til mange forskellige retter, hvor der er behov for en god sauce. Den er rigtig god sammen med pasta og kylling. Jeg tilføjer ofte markchampignon, hvis jeg kan finde dem friske i supermarkedet. Du kan eventuelt tilføje flere...
Sprød tærtedej uden æg
Lækker sprød tærtedej uden æg der passer til forskellige typer madtærter. Denne tærtedej har jeg brugt de sidste mange år. Den fungerer perfekt til fx løgtærte og andre madtærter. Den er nem at lave og har en god smag. Du kan med fordel forbage den i ca....
Smuldredej
Får du uventede gæster, mangler tid og/eller har brug for en nem og lækker dessert, kan du med denne smuldredej hurtigt lave en dejlig dessert til kaffen. Jeg synes, at den passer bedst til friske æbler, pærer eller rabarber. Vælger du æbler, drysser jeg...
Sød tærtedej med æg
Leder du efter en sød tærtedej med æg? Denne tærtedej smager vildt godt, men den er ret klistret. Du kan, imodsætning til min smuldredej, ikke så nemt fordele den hen over noget frugt, men det kan godt lade sig gøre. Du kan i stedet fordele dejen i bunden...
Pizzadej
En god pizza kræver en god pizzadej. Er dejen ikke god, bliver oplevelsen slet ikke den samme. Jeg elsker pizza. Jeg har lavet pizza i mange år og værdsætter en sprød og velsmagende pizzabund. Min erfaring er, at det er meget vigtigt, at: 1) Gæren er frisk...
Bananscones med mørk chokolade
En super dejlig scone med smag af banan og chokolade Denne opskrift på bananscones eller banan-chokoladeboller kan nemt blive populær i madpakken. De er allerbedst nybagte, men de holder sig også fint til næste dag. Det smarte ved denne opskrift er, at du...
Naanbrød med fennikelfrø og chiafrø
Denne opskrift på naanbrød med fennikelfrø og chiafrø smager afsindig godt. Brødet er nemt at lave og passer perfekt til indisk mad. Gerne noget med karry. De kan fryses ned. Ingredienser 25 g gær 2,5 dl lunken mælk 1 tsk groft salt 1 tsk fennikelfrø 1...
Pesto med basilikum og persille
Pesto kan bruges til mange ting fx pasta, salat og brød. Jeg bager ind i mellem brød fx flûte til aftensmaden. Pesto med basilikum og persille smager rigtig godt sammen med et nybagt flûte. Ingredienser 1 bundt persille 1 bundt basilikum 100 g ristede...
Iskaffe med karamelsmag
Jeg troede ikke, at jeg skulle komme til at drikke kaffe, men her er min egen iskaffe med karamelsmag, som jeg faktisk er blevet ret tilfreds med. Jeg kan generelt godt lide duften af nymalet kaffe. Her stopper så min begejstring for kaffe. Smagen af kaffe...
Æbleskiver med kardemomme og citron
Jeg elsker pandekager, men æbleskiver er også ret godt. Jeg har for mange år siden brugt en opskrift, som jeg var ret vild med, men den har jeg ikke mere, så nu har jeg måttet lave min egen opskrift. I en årrække har købe-æbleskiver været fint, men efter...
Sangria à la Camilla
Denne opskrift er super nem at lave. Mængden af honningrom er vejledende. Jeg plejer ikke at måle det nøjagtigt af. Det er bare en lille sjat. Du kan også ændre forholdet mellem rødvin og Fanta, hvis du vil have en mere eller mindre kraftig rødvinssmag. Kan du ikke...
Bananpandekager
Dejlig tykke bananpandekager, der smager godt og nemt kan spises til morgenmad. Denne opskrift på bananpandekager er super nem at lave, og pandekagerne smager dejligt af banan, uden at det bliver for meget. De kan spises med marmelade eller sirup, eller...
Sunde trøfler med dadler
Jeg er ret vild med romkugler, hvis de er lavet rigtigt. Jeg ved godt, at det ikke er det sundeste. jeg kan spise. Derfor spiser jeg heller ikke så tit en romkugle. Nogle gange kan jeg finde på at dele en romkugle med andre, så jeg bare får en lille bid....